Det smukke "overflod" landskab ved Xijiu-bjerget, hvor sorghum til spiritusproduktion rødmer om efteråret.
Efterårsbriser kærtegner blidt skråningerne, hvor de tunge, crimson sorghumhalm maler bakkerne røde. Denne dybe, blide og dybtgående røde farve bølger med konturerne af bjergterrænet og ruller frem en glædelig fejring af høsten.
Sorghum-høst ved Xijiu Sorghum Demonstrationsbase
Når man træder ind i Xijiu sorghum demonstrationsbase, ser man sorghum-høstere arbejde frem og tilbage i markerne, effektivt høste og tærskning af kornet i en enkelt bevægelse. Bønderne bevæger sig rundt i markerne, plukker aks, pakker dem og transporterer dem, deres ansigt stråler af lykke og glæde.
Xijiu By Sorghum Dyrkere Tørrer Sorghum
Korn er kødets sjæl i vin. Kvaliteten af kornet påvirker direkte smagen og aromaen af spiritussen. Det klæbrige røde sorghum, valgt af Xijiu, næret i bjergene i Guizhou, præsenterer sig med faste, fyldige og ensartede korn, små i størrelse med tykke skind og modstandsdygtige over for dampning og madlavning. Dets amylopektinindhold er over 90%, hvilket gør det til en overlegen ingrediens til brygning af Xijiu. Faktisk markerer rødt sorghum begyndelsen på Xijius liv.
Moden Rød Sorghum
For at sikre udbyttet og kvaliteten af sorghum, der er nødvendig for Xijiu's brygning, og for at opnå stabil og effektiv produktion af høj kvalitet sorghum, har Xijiu skabt "første værksted" til baijiu produktion, ved at adoptere en model, der involverer virksomheden, regeringen, leverandører og landmænd for at etablere sorghum plantebaser i ni distrikter og kommuner inden for Guizhou-provinsen.
Disse små frø er forbundet med Xijiu's kvalitetsforpligtelse og med beskæftigelse og indkomstsikkerhed for landmændene. I de seneste år har Xijiu centraliseret indkøb og distribution af klæbrige sorghumfrø, økologiske gødninger og bio-præparater til basisdyrkere, regelmæssigt gennemført træning i plante teknikker og kvalitetsstandarder, og etableret en rimelig prisbeskyttelsesmekanisme, der effektivt fremmer landmændenes beskæftigelse og indkomst.
Sorghumdyrkere venter på sorghum kvalitetsinspektion ved Tongmin by sorghum indkøbssted i Xishui kommune
Med begyndelsen af det koncentrerede køb af sorghum for Xijiu har virksomheden oprettet 37 sorghumkøbssteder i forskellige kommuner i Zunyi for at sikre en stabil og ordnet fremgang i sorghomkøbene. Ved sorghumkøbsstedet i Tongmin Town i Xishui County ankommer bønderne i en jævn strøm for at sælge deres korn. Personalet overholder strengt standard købsprocedurer, inspicerer, sorterer, vejer... Scenen er travl med aktivitet, og synet af bunker af rød sorghum, der opbevares, fylder hver bondes ansigt med høstens glæde.
Frisk Høstet Fyldig Sorghum
Xijiu har altid opretholdt strenge kvalitetskrav til det sorghum, det erhverver. Gennem Xijiu sorghum råmateriale base management platformen overvåger virksomheden informatiseringen og visualiseringen af nøgleled i råmaterialeprocessen, herunder plantning, erhvervelse, betaling, opbevaring, kvalitetsinspektion, afsendelse og mere, hvilket opnår standardiseret arbejdsgang, procesovervågning og digital beslutningstagning. Derudover har Xijiu specielt tildelt personale til hvert indkøbspunkt for strengt at overvåge kornindkøbsarbejdet, hvilket sikrer "første kvalitetskontrolpunkt" for råmaterialer.
År efter år gentager cyklussen sig. Ved bredden af Chishui-floden ved 28° nordlig bredde, absorberer hvert korn af rød sorghum essensen af sol og måne, samler arbejdet fra plantningen, og sorghumet modner til sidst fuldt. De geniale og dedikerede mennesker i Xijiu holder fast i den faste fermenteringsproces af rene korn, og forvandler denne gave fra naturen til en rig og duftende Xijiu. Historierne om pløjning og høst, stræben og håb, fortsætter med at blive skrevet. Må hver indsats ikke være forgæves, og må hvert korn af rød sorghum blive brygget til endnu mere duftende Xijiu!