Le magnifique paysage de l'abondance de la montagne Xijiu, où le sorgho pour la fabrication de boissons alcoolisées rougit à l'automne.

Les brises d'automne caressent doucement les pentes, où les lourdes écorces de sorgho rouge vif peignent les flancs de colline en rouge. Ce rouge profond, doux et profond ondule avec les contours du terrain montagneux, faisant émerger une joyeuse célébration de la moisson.

Récolte de sorgho à la base de démonstration de sorgho de Xijiu

En entrant dans la base de démonstration de sorgho de Xijiu, on voit des moissonneuses de sorgho opérant d'avant en arrière dans les champs, récoltant et battant efficacement le grain en un seul mouvement. Les agriculteurs se déplacent dans les champs, cueillant des épis, les mettant dans des sacs et les transportant, leurs visages illuminés de bonheur et de joie.

Agriculteurs de sorgho de la ville de Xijiu séchant le sorgho

Le grain est la chair du vin. La qualité du grain affecte directement le goût et la saveur de l'alcool. Le sorgho rouge gluant choisi par Xijiu, nourri dans les montagnes du Guizhou, présente des grains fermes, pleins et uniformes, petits en taille avec des peaux épaisses et résistants à la cuisson à la vapeur et à la cuisson. Sa teneur en amylopectine est supérieure à 90%, ce qui en fait un ingrédient supérieur pour brasser Xijiu. En effet, le sorgho rouge marque le début de la vie de Xijiu.

Sorgho rouge mature

Pour garantir le rendement et la qualité du sorgho nécessaires à la production de Xijiu, et pour atteindre une production stable et efficace de sorgho de haute qualité, Xijiu a créé le "premier atelier" pour la production de baijiu, adoptant un modèle impliquant l'entreprise, le gouvernement, les fournisseurs et les agriculteurs pour établir des bases de culture de sorgho dans neuf districts et comtés de la province du Guizhou.

Ces petites graines sont liées à l'engagement de qualité de Xijiu et à la sécurité de l'emploi et des revenus des agriculteurs. Ces dernières années, Xijiu a centralisé l'approvisionnement et la distribution de semences de sorgho gluant, d'engrais organiques et de préparations biologiques pour les producteurs de base, en réalisant régulièrement des formations sur les techniques de culture et les normes de qualité, et en établissant un mécanisme de protection des prix raisonnable, promouvant efficacement l'emploi et les revenus des agriculteurs.

Agriculteurs de sorgho attendant l'inspection de la qualité du sorgho au point d'achat de sorgho de la ville de Tongmin dans le comté de Xishui

Avec le début de l'achat concentré de sorgho pour Xijiu, l'entreprise a mis en place 37 points d'achat de sorgho dans divers comtés de Zunyi pour garantir le bon déroulement stable et ordonné des achats de sorgho. Au point d'achat de sorgho de la ville de Tongmin dans le comté de Xishui, les agriculteurs arrivent en flux constant pour vendre leur grain. Le personnel respecte strictement les procédures d'achat standard, inspectant, triant, pesant... La scène est animée, et la vue des tas de sorgho rouge stockés remplit le visage de chaque agriculteur de la joie de la récolte.

Sorgho Juteux Fraîchement Récolté

Xijiu a toujours maintenu des exigences de qualité strictes pour le sorgho qu'il acquiert. Grâce à la plateforme de gestion de la base de matières premières de sorgho de Xijiu, l'entreprise supervise l'informatisation et la visualisation des liens clés dans le processus de matières premières, y compris la plantation, l'acquisition, le paiement, le stockage, l'inspection de la qualité, l'expédition, et plus encore, réalisant un flux de travail standardisé, une supervision des processus et une prise de décision numérique. De plus, Xijiu a spécialement désigné du personnel à chaque point d'achat pour superviser strictement le travail d'acquisition de grains, garantissant le "premier point de contrôle de qualité" pour les matières premières.

Année après année, le cycle se répète. Sur les rives de la rivière Chishui à 28° de latitude nord, chaque grain de sorgho rouge absorbe l'essence du soleil et de la lune, rassemblant le labeur de la plantation, le sorgho finit par mûrir pleinement. Les gens ingénieux et dévoués de Xijiu adhèrent au processus de fermentation en état solide de grains purs, transformant ce don de la nature en un Xijiu riche et parfumé. Les histoires de labour et de récolte, d'efforts et d'espoir, continuent d'être écrites. Puissent tous les efforts ne pas être vains, et que chaque grain de sorgho rouge soit brassé en un Xijiu encore plus parfumé !