Pemandangan "kebutuhan" yang indah di Gunung Xijiu, di mana sorgum untuk pembuatan minuman keras memerah di musim gugur.
Angin musim gugur menggelitik lereng dengan lembut, di mana daun sorghum yang tebal dan merah mewarnai lereng bukit merah. Warna merah yang dalam, lembut, dan bergelombang dengan kontur medan pegunungan, merayakan perayaan panen yang menyenangkan.
Panen Sorgum di Basis Demonstrasi Sorgum Xijiu
Memasuki basis demonstrasi sorgum Xijiu, terlihat para pemanen sorgum beroperasi bolak-balik di ladang, dengan efisien memanen dan menampi biji-bijian dalam satu gerakan. Para petani bergerak di sekitar ladang, memetik tongkol, mengemas, dan mengangkutnya, wajah mereka bersinar dengan kebahagiaan dan kegembiraan.
Petani Sorgum Kota Xijiu Mengeringkan Sorgum
Biji-bijian adalah daging dari anggur. Kualitas biji-bijian secara langsung mempengaruhi rasa dan aroma dari minuman keras. Sorgum merah ketan yang dipilih oleh Xijiu, yang dibudidayakan di pegunungan Guizhou, memiliki biji yang padat, penuh, dan seragam, kecil dengan kulit tebal dan tahan terhadap pengukusan dan memasak. Kandungan amilopektinnya lebih dari 90%, menjadikannya bahan unggul untuk menyeduh Xijiu. Memang, sorgum merah menandai awal kehidupan Xijiu.
Sorgum Merah yang Matang
Untuk memastikan hasil dan kualitas sorgum yang dibutuhkan untuk pembuatan Xijiu, dan untuk mencapai produksi yang stabil dan efisien dari sorgum berkualitas tinggi, Xijiu telah menciptakan "workshop pertama" untuk produksi baijiu, mengadopsi model yang melibatkan perusahaan, pemerintah, pemasok, dan petani untuk membangun basis penanaman sorgum di sembilan distrik dan kabupaten di Provinsi Guizhou.
Benih kecil ini terhubung dengan komitmen kualitas Xijiu dan dengan keamanan pekerjaan dan pendapatan petani. Dalam beberapa tahun terakhir, Xijiu telah memusatkan pengadaan dan distribusi benih sorgum ketan, pupuk organik, dan bio-persiapan untuk petani dasar, secara teratur melakukan pelatihan tentang teknik penanaman dan standar kualitas, serta membangun mekanisme perlindungan harga yang wajar, secara efektif mempromosikan pekerjaan dan pendapatan petani.
Petani Sorgum Menunggu Inspeksi Kualitas Sorgum di Titik Pembelian Sorgum Desa Tongmin di Kabupaten Xishui
Dengan dimulainya pembelian sorgum terpusat untuk Xijiu, perusahaan telah mendirikan 37 titik pembelian sorgum di berbagai kabupaten Zunyi untuk memastikan kemajuan pembelian sorgum yang stabil dan teratur. Di titik pembelian sorgum di Kota Tongmin, Kabupaten Xishui, para petani datang silih berganti untuk menjual biji-bijian mereka. Staf dengan ketat mematuhi prosedur pembelian standar, memeriksa, menyaring, menimbang... Suasana ramai dengan aktivitas, dan pemandangan tumpukan sorgum merah yang disimpan memenuhi wajah setiap petani dengan kebahagiaan panen.
Sorgum Segar yang Baru Dipanen
Xijiu selalu mempertahankan persyaratan kualitas yang ketat untuk sorgum yang diperolehnya. Melalui platform manajemen basis bahan baku sorgum Xijiu, perusahaan mengawasi informatika dan visualisasi dari tautan kunci dalam proses bahan baku, termasuk penanaman, akuisisi, pembayaran, penyimpanan, inspeksi kualitas, pengiriman, dan lainnya, mencapai alur kerja yang terstandarisasi, pengawasan proses, dan pengambilan keputusan digital. Selain itu, Xijiu telah secara khusus menugaskan personel di setiap titik pembelian untuk secara ketat mengawasi pekerjaan akuisisi biji-bijian, memastikan "titik pemeriksaan kualitas pertama" untuk bahan baku.
Tahun demi tahun, siklus ini terulang. Di tepi Sungai Chishui pada 28° lintang utara, setiap butir sorgum merah menyerap esensi matahari dan bulan, mengumpulkan jerih payah penanaman, sorgum akhirnya matang sepenuhnya. Orang-orang Xijiu yang cerdas dan berdedikasi mematuhi proses fermentasi keadaan padat dari biji-bijian murni, mengubah hadiah alam ini menjadi Xijiu yang kaya dan harum. Kisah membajak dan panen, berjuang dan berharap, terus ditulis. Semoga setiap usaha tidak sia-sia, dan semoga setiap butir sorgum merah diseduh menjadi Xijiu yang lebih harum lagi!