Түүхээс Амт хүртэл: Маотай амттай архи хоолонд

Хятадын хоол хүнс үргэлж онцгой байр суурь эзэлдэг.Маотай амттай согтууруулах ундааЭнэ нь гайхалтай түүх, өвөрмөц амттай гэдгээрээ алдартай. Энэ алдарт ундаа нь Хятадын баруун өмнөд хэсэгт орших Гуйчжоу мужид төрж, соёлын уламжлалаар хослуулсан хэдэн зуун жилийн тасралтгүй сайжруулалтыг илэрхийлдэг.

Түүхэн эхлэл

Мяндын гүрэн (1368 - 1644) үед нутгийн урлагийнхан үе үеээр уламжлал болгон дамжин өнгөрөх эртний рецептээр маотай амттай согтууруулах ундааг үйлдвэрлэж эхэлсэн. Анх энэ ундааг хааны баяр наадмын үеэр хийдэг байсан боловч Цин гүрний үед (1644 - 1912) улсын банкетэд илүү их гарч ирсэн тул хүмүүсийн дунд алдартай болсон.

Үйлдвэрлэлийн үйл явц, урлаг

Маотай амттай согтууруулах ундаа нь дэслэгчдийн хувьд маш сайн байдаг. Хөхүүл нь нутгийн тариалагдсан сорго, ноос, чишуй голын цэвэр, эрдэс бодистой усны хэрэглээгээр хийгддэг. Усан хатуу чулууны ордод хөрсний элдэв жимстэй, бага зэрэг амттай согтууруулах ундааг ургадаг.

Соёлын ач холбогдол

Энэ нь зөвхөн амттай биш, мөн соёл, Маотай амттай архи согтууруулах ундааны утга учиртай юм. Энэ нь хуримын ёслол, баяр наадам, бизнесийн үдэшлэгт зориулсан хүндэтгэлийн тэмдэг эсвэл зочдолд тооцогдох боломжтой. Үүнээс гадна Хятадын уламжлалт анагаах ухаан энэ ундаа нь Хятадын нийгэмд бэлгэ тэмдэгээр чухал ач холбогдолтой төдийгүй эрүүл мэндэд тодорхой ашиг тустай гэж үздэг.

Одоогийн нөлөө, дэлхийн алдар

Сүүлийн жилүүдэд Маотай амттай согтууруулах ундааг дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрч, ер бусын зүйлсийг хайрладаг цуглуулчид үнэлдэг байна. Гадаадаас ирсэн олон шилдэг гал тогоочдыг түүний нэр хүнд татсан бөгөөд энэ нь эртний Хятадын амтыг орчин үеийн гал тогооны чиг хандлагатай хольж, тэдэнтэй хамтарсан ажлуудыг бий болгосон.

Үргэлжлүүлэн бэлтгэх

Маотай амттай согтууруулах ундаа уухдаа нууц амттай бүх амтыг илүү сайн ойлгохын тулд өрөөний температурт цэвэр байх ёстой. Хоолны хольцоор нь харьцуулахад, энэ нь их махны хоолтой, жишээ нь Пекинний үрэг, хөнгөн далайн хоолтой, мөн бага хэмжээний хоолтой сайн нийцэж болно. Тиймээс Хятадын хоол хийх дуртай хүмүүс энэ согтууруулах ундааг хэрэглэхэд маш их баярлаж, Хятадын хоол хүнс сонирхогчдод хамгийн тохиромжтой болгодог.

Соёл, уламжлалыг хадгалах

Хятад улс маш олон өөрчлөлтийг даган өнгөрөөд байгаа ч уламжлалт урлагийнхаа үр дүнг хадгалахын тулд маотай амттай согтууруулах ундааг үйлдвэрлэх хуучин арга барилыг хадгалахыг оролдсон хэвээр байна. Тус үйлдвэрүүд нь бүтээгдэхүүнийхээ өнөөгийн шаардлагад нийцэж, түүхэн үнэнийг нь хангасан байдлыг хангахын тулд бүх нарийвчилгааг анхааралтай хийдэг.

товчхон

Маотай согтууруулах ундаа уух үедээ Хятадын үндэсний үнэт зүйлээс илүү энэ гурван элементийг илэрхийлдэг зүйл байхгүй учраас түүх, урлаг, соёлыг нэг дор амсаж үзнэ. Энэ бол зөвхөн улсдаа төдийгүй гадаадад ч сэтгэлээ байлдан дагуулж байгаа амьд домог бөгөөд энэ нь Хятад болон дэлхийн бусад гал тогооны хоолны газарт зориулсан бүх хоолны жагсаалтын зайлшгүй хэсэг болж байна.