Pemandangan "kebutuhan" yang indah di Gunung Xijiu, di mana sorghum untuk membuat minuman keras memerah pada musim luruh.

Angin musim luruh mengelus-elus lereng dengan lembut, di mana daun sorghum yang berat dan merah mewarnai lereng bukit merah. Warna merah yang mendalam, lembut, dan mendalam ini bergelombang dengan kontur kawasan pergunungan, meriahkan perayaan panen.

Panen Sorghum di Pangkalan Demonstrasi Sorghum Xijiu

Melangkah ke dalam pangkalan demonstrasi sorgum Xijiu, seseorang melihat pemanen sorgum beroperasi bolak-balik di ladang, dengan cekap menuai dan menampi bijirin dalam satu gerakan. Petani bergerak di sekitar ladang, memetik biji, membungkus, dan mengangkutnya, wajah mereka bersinar dengan kebahagiaan dan kegembiraan.

Pengeluar Sorghum Kota Xijiu Mengeringkan Sorghum

Bijirin adalah daging arak. Kualiti bijirin secara langsung mempengaruhi rasa dan aroma arak. Sorgum merah pulut yang dipilih oleh Xijiu, dibesarkan di pergunungan Guizhou, mempunyai bijirin yang kukuh, penuh, dan seragam, kecil saiznya dengan kulit tebal dan tahan terhadap pengukusan dan memasak. Kandungan amilopektin adalah lebih dari 90%, menjadikannya bahan yang unggul untuk pembuatan Xijiu. Memang, sorgum merah menandakan permulaan kehidupan Xijiu.

Sorghum Merah yang matang

Untuk memastikan hasil dan kualiti sorgum yang diperlukan untuk pembuatan Xijiu, dan untuk mencapai pengeluaran yang stabil dan efisien bagi sorgum berkualiti tinggi, Xijiu telah mencipta "bengkel pertama" untuk pengeluaran baijiu, mengadopsi model yang melibatkan syarikat, kerajaan, pembekal, dan petani untuk menubuhkan pangkalan penanaman sorgum di sembilan daerah dan daerah dalam Provinsi Guizhou.

Benih kecil ini menghubungkan kepada komitmen kualiti Xijiu dan kepada keselamatan pekerjaan dan pendapatan petani. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, Xijiu telah memusatkan pengadaan dan pengedaran benih sorgum pulut, baja organik, dan bio-persiapan untuk penanam asas, secara berkala menjalankan latihan mengenai teknik penanaman dan standard kualiti, serta menubuhkan mekanisme perlindungan harga yang munasabah, secara efektif mempromosikan pekerjaan dan pendapatan petani.

Petani Sorghum Menunggu Pemeriksaan Kualiti Sorghum di Tongmin Town Sorghum Purchase Point di Xishui County

Dengan permulaan pembelian sorgum terpusat untuk Xijiu, syarikat telah menubuhkan 37 titik pembelian sorgum di pelbagai daerah di Zunyi untuk memastikan kemajuan pembelian sorgum yang stabil dan teratur. Di titik pembelian sorgum di Kampung Tongmin di Daerah Xishui, petani tiba dengan aliran yang stabil untuk menjual bijirin mereka. Kakitangan mematuhi prosedur pembelian standard dengan ketat, memeriksa, menyaring, menimbang... Keadaan sangat sibuk, dan pemandangan timbunan sorgum merah yang disimpan memenuhi wajah setiap petani dengan kegembiraan hasil tuaian.

Sorghum Kempal yang Baru Dipanen

Xijiu sentiasa mengekalkan keperluan kualiti yang ketat untuk sorgum yang diperolehnya. Melalui platform pengurusan bahan mentah sorgum Xijiu, syarikat mengawasi informatikan dan visualisasi pautan utama dalam proses bahan mentah, termasuk penanaman, pemerolehan, pembayaran, penyimpanan, pemeriksaan kualiti, penghantaran, dan banyak lagi, mencapai aliran kerja yang standard, penyeliaan proses, dan pengambilan keputusan digital. Selain itu, Xijiu telah secara khusus menugaskan kakitangan kepada setiap titik pembelian untuk mengawasi dengan ketat kerja pemerolehan bijirin, memastikan "titik pemeriksaan kualiti pertama" untuk bahan mentah.

Tahun demi tahun, kitaran ini berulang. Di tebing Sungai Chishui pada 28° latitud utara, setiap biji sorgum merah menyerap intipati matahari dan bulan, mengumpul usaha penanaman, sorgum akhirnya masak sepenuhnya. Orang-orang Xijiu yang bijak dan berdedikasi berpegang pada proses penapaian keadaan pepejal biji-bijian tulen, mengubah hadiah alam ini menjadi Xijiu yang kaya dan wangi. Kisah membajak dan menuai, berusaha dan berharap, terus ditulis. Semoga setiap usaha tidak sia-sia, dan semoga setiap biji sorgum merah dijadikan Xijiu yang lebih wangi lagi!