Piękne "obfitości" gór Xijiu, gdzie sorgo do produkcji alkoholu czerwieni się jesienią.

Jesienne wiatry delikatnie głaskają zbocza, gdzie ciężkie, czerwone szarpe z sorgo pomalowały zbocza w czerwono. Ten głęboki, delikatny i głęboki czerwony kolor wzdłuż górskich kontur wywiera radość z okazji żniwa.

Zbiory sorgo w bazie demonstracyjnej sorgo Xijiu

Wchodząc do bazy demonstracyjnej sorgo Xijiu, można zobaczyć zbieraczy sorgo pracujących w polach, efektywnie zbierających i młócących ziarno w jednym ruchu. Rolnicy poruszają się po polach, zbierając kłosy, pakując i transportując je, ich twarze rozświetlone szczęściem i radością.

Rolnicy sorgo z miasteczka Xijiu suszą sorgo

Ziarno to ciało wina. Jakość ziarna bezpośrednio wpływa na smak i aromat alkoholu. Wybierane przez Xijiu czerwone sorgo kleiste, hodowane w górach Guizhou, charakteryzuje się twardymi, pełnymi i jednorodnymi ziarnami, małymi rozmiarami z grubymi skórkami, odpornymi na gotowanie i parzenie. Zawartość amylopektyny wynosi ponad 90%, co czyni je doskonałym składnikiem do warzenia Xijiu. Rzeczywiście, czerwone sorgo oznacza początek życia Xijiu.

Dojrzałe czerwone sorgo

Aby zapewnić plon i jakość sorgo potrzebne do produkcji Xijiu, oraz osiągnąć stabilną i efektywną produkcję wysokiej jakości sorgo, Xijiu stworzyło "pierwszą warsztat" produkcji baijiu, przyjmując model obejmujący firmę, rząd, dostawców i rolników w celu ustanowienia baz uprawy sorgo w dziewięciu dzielnicach i powiatach w prowincji Guizhou.

Te maleńkie nasiona łączą się z zobowiązaniem do jakości Xijiu oraz z zabezpieczeniem zatrudnienia i dochodów rolników. W ostatnich latach Xijiu skonsolidowało zakupy i dystrybucję nasion kleistego sorgo, organicznych nawozów i preparatów biologicznych dla podstawowych hodowców, regularnie przeprowadzając szkolenia z technik uprawy i standardów jakości oraz ustanawiając rozsądny mechanizm ochrony cen, skutecznie promując zatrudnienie i dochody rolników.

Rolnicy sorgo czekają na inspekcję jakości sorgo w punkcie zakupu sorgo w miasteczku Tongmin w powiecie Xishui

Wraz z rozpoczęciem zakupu skoncentrowanego sorgo dla Xijiu, firma utworzyła 37 punktów zakupu sorgo w różnych powiatach Zunyi, aby zapewnić stabilny i uporządkowany przebieg zakupów sorgo. W punkcie zakupu sorgo w miasteczku Tongmin w powiecie Xishui rolnicy przybywają w stałym strumieniu, aby sprzedać swoje zboże. Pracownicy ściśle przestrzegają standardowych procedur zakupu, kontrolując, sortując, ważąc... Scena tętni życiem, a widok stosów czerwonego sorgo przechowywanego napełnia twarze każdego rolnika radością zbiorów.

Świeżo zebrane pulchne sorgo

Xijiu zawsze utrzymywał surowe wymagania jakościowe dla pozyskiwanego sorgo. Dzięki platformie zarządzania surowcami sorgo Xijiu, firma nadzoruje informatyzację i wizualizację kluczowych etapów w procesie surowcowym, w tym sadzenie, pozyskiwanie, płatności, przechowywanie, kontrolę jakości, wysyłkę i inne, osiągając znormalizowany przepływ pracy, nadzór nad procesem i cyfrowe podejmowanie decyzji. Dodatkowo, Xijiu specjalnie przydzielił personel do każdego punktu zakupu, aby ściśle nadzorować pracę związaną z pozyskiwaniem ziarna, zapewniając "pierwszy punkt kontrolny jakości" dla surowców.

Rok po roku cykl się powtarza. Na brzegach rzeki Chishui na 28° szerokości geograficznej północnej każdy ziarno czerwonego sorgo wchłania esencję słońca i księżyca, gromadząc trud sadzenia, sorgo ostatecznie w pełni dojrzewa. Pomysłowi i oddani ludzie Xijiu trzymają się procesu fermentacji w stanie stałym czystych ziaren, przekształcając ten dar natury w bogaty i aromatyczny Xijiu. Historie orki i zbiorów, dążenia i nadziei, wciąż są pisane. Niech każdy wysiłek nie będzie daremny, a każde ziarno czerwonego sorgo niech będzie warzone w jeszcze bardziej aromatyczne Xijiu!