Изучаем искусство изготовления ликера со вкусом маотай

Ликер со вкусом Маотайизвестен своим уникальным вкусом и глубокой историей. Он производится с помощью тщательной работы и проверенных временем традиций. Маотай производится в провинции Гуйчжоу, Китай, где его хвалят за вкус и сложные традиционные методы производства, которые придают ему отличный вкус.

Выбор ингредиентов

Первый шаг к созданию ликера со вкусом Маотай заключается в выборе правильных материалов. Чтобы достичь этого сильного вкусового профиля напитка, следует использовать высококачественный сорго в качестве основного зерна, в то время как пшеница производит кодзи, важный стартер для ферментации, который добавляет характерный аромат и вкус конечному продукту.

Традиционные методы ферментации и дистилляции

Процесс ферментации является одним из ключевых этапов в производстве спирта с вкусом Мао тай. Производство начинается с ферментации смеси сорго и пшеницы с использованием специфического типа кодзи, известного как китайский желтый дрожжевой торт (Хуанцзю), который происходит внутри больших глиняных сосудов или чанах при контролируемых температурных и влажностных условиях. На этом этапе создаются различные вкусы, поэтому, если все сделано правильно, вы можете сказать, что это алкоголь с вкусом Маотай.

После ферментации следует дистилляция, которая включает несколько циклов, каждый из которых выполняется с использованием медных перегонных кубов, разработанных в соответствии с традиционными знаниями, чтобы достичь желаемых уровней чистоты наряду с насыщенными вкусами. Иногда может практиковаться двойная или даже тройная дистилляция для получения более гладких продуктов.

Созревание для совершенства

После дистилляции спирты оставляют для созревания в глиняных контейнерах на несколько лет. Созревание в этот период позволяет полностью смешать их, что приводит к более сложным вкусам, не похожим ни на что, что вы пробовали раньше. Время, проведенное в созревании, сильно влияет на финальный вкус, показывая, сколько любви люди вкладывают в производство маотайцзю.

Процесс смешивания и меры контроля качества

Смешанные алкогольные напитки должны пройти строгие тесты контроля качества, чтобы гарантировать, что они соответствуют необходимым стандартам перед тем, как быть выпущенными на рынок для потребления. Мастера-смешиватели тщательно отбирают партии и затем смешивают их, пока не достигается правильный баланс среди всех этих различных вкусов, так что каждая бутылка должна соответствовать стандартам.

Непоколебимое стремление Xijiu к совершенству

Гуйчжоу Сицзю стремится не только сохранить, но и улучшить традиционные методы, используемые в процессе производства спиртных напитков со вкусом Маотай, при этом принимая изменения, когда это необходимо. Наша преданность использованию лучших сырьевых материалов и соблюдению традиционных технологий гарантирует, что каждый напиток со вкусом Маотай, произведенный Сицзю, обеспечивает исключительное удовольствие от вкуса. В нашем стремлении к более высоким уровням мы уважаем прошлые достижения, связанные с такими изысканными напитками, как этот, и поэтому стараемся достичь лучшего качества тоже.

В заключение

Ликер с ароматом Маотай представляет собой культуру, а также является произведением искусства, так как он производится с использованием сложных этапов, которые применялись на протяжении истории, уходящей так далеко назад. Процесс изготовления, начиная с выбора ингредиентов и заканчивая старением и смешиванием, показывает нам, что за каждой бутылкой напитка с ароматом Маотай стоят глубокие традиции. Мы в Guizhou Xijiu гордимся тем, что являемся частью этого наследия, обеспечивая при этом, чтобы наши продукты отражали богатство исторических событий, связанных с напитками с ароматом Маотай.