Kineska kuhinja je oduvek imala posebno mesto zakoji je poznat po svojoj neverovatnoj istoriji i jedinstvenom ukusu. Ovo kultno piće rođeno je u provinciji Guizhou, koja se nalazi na jugozapadu Kine, i predstavlja stotine godina kontinuiranog poboljšanja u kombinaciji sa kulturnim tradicijama.

Istorijski počeci

Dinastija Ming (1368 – 1644) obeležava vreme rođenja likera sa ukusom maotai kada su lokalni zanatlije počeli da ga destiluju prema drevnim receptima koji se prenose sa generacije na generaciju. U početku, ovo piće je napravljeno za kraljevske gozbe, ali tokom dinastije Ćing (1644 – 1912) steklo je popularnost među ljudima jer se češće pojavljivalo na stolovima državnih banketa.

Proizvodni proces i izrada

Maotai-ukus liker izdvaja zbog svoje temeljnosti tokom destilacije. Fermentacija se vrši korišćenjem lokalno uzgajanog sirka, pšenice i vode reke Chishui poznate po tome što su čiste i bogate mineralima. Krečnjačke pećine služe kao jame za fermentaciju u kojima zemljano-orašasti blago slatko-ukusni duh stari zahvaljujući njima.

Značaj kulture

Ne radi se samo o ukusu, već i o kulturi i šta znači alkohol sa ukusom Maotai. Može se smatrati znakom poštovanja ili gostoprimstva predstavljenog na svadbama, festivalima ili poslovnim večerama. Štaviše, kineska tradicionalna medicina uključuje ovo piće u recepte verujući da ima određene zdravstvene prednosti pored toga što je simbolično važno za kinesko društvo.

Trenutni uticaj i globalna popularnost

Poslednjih godina svedoci su sve veće međunarodno priznanje prema alkoholnim pićima sa ukusom Maotai, koje cene kolekcionari širom sveta koji vole retke stvari poput ovih. Mnogi vrhunski kuvari iz inostranstva su privukli njegov prestiž što je rezultiralo zajedničkim ulaganjima sa njima okupljajući stare kineske ukuse pomešane sa modernim kulinarskim trendovima.

Serviranje sugestija i uparivanja

Za bolje razumevanje svih skrivenih ukusa treba koristiti urednu sobnu temperaturu kada pijete alkohol sa ukusom maotai. Što se tiče kombinacija hrane, može se dobro slagati sa teškim jelima od mesa kao što su pekinška patka ili lagani plodovi mora i dim sume. Stoga, oni koji vole kinesku kuhinju naći će veliko zadovoljstvo u eksperimentisanju sa različitim šibicama, dok imaju ovaj liker koji savršeno komplimentira svako jelo, što ga čini najpogodnijim za ljude koji su zainteresovani za kinesku kuhinju.

Očuvanje kulture i tradicije

Dok Kina prolazi kroz mnogo promena, još uvek postoje neki pokušaji da se održi korak sa starim načinima u vezi sa procesom izrade alkoholnih pića sa ukusom maotai, tako da bi njegov tradicionalni zanat mogao da preživi. Destilerije obraćaju pažnju na svaki detalj obezbeđujući da njihovi proizvodi istovremeno zadovoljavaju i moderne zahteve i istorijsku autentičnost.

Kada pijete alkohol sa ukusom Maotai, probate istoriju, zanatstvo i kulturu - sve u jednom gutljaju, jer ništa drugo ne otelotvoruje ova tri elementa bolje od ovog kineskog nacionalnog blaga. To je živa legenda koja nastavlja da osvaja srca ne samo u zemlji, već i u inostranstvu, postajući tako neizbežan deo svakog menija posvećenog Kini i drugim kuhinjama širom sveta.