Det vackra "överflöd" landskapet i Xijiu Mountain, där durra för sprittillverkning gör hösten röd.
Höstens vindar smeker försiktigt sluttningarna, där de tunga, röda durra tofsarna målar sluttningarna röda. Denna djupa, milda och djupa röda böljar med konturerna av bergsterrängen och rullar fram ett glädjande firande av skörden.
Sorghumskörd vid Xijiu Sorghum Demonstrationsbas
När man kliver in i Xijiu sorghum demonstrationsbas ser man sorghumskördare som arbetar fram och tillbaka i fälten, effektivt skörda och tröskande kornet i en enda rörelse. Bönder rör sig runt i fälten, plockar ax, packar och transporterar dem, deras ansikten lyser av lycka och glädje.
Xijiu Town Sorghumodlare Torkar Sorghum
Korn är köttet av vin. Kvaliteten på kornet påverkar direkt smaken och aromen av spriten. Den klibbiga röda sorghum som valts av Xijiu, uppvuxen i bergen i Guizhou, har fasta, fulla och enhetliga korn, små i storlek med tjocka skal och motståndskraftiga mot ångning och matlagning. Dess amylopektin-innehåll är över 90%, vilket gör det till en överlägsen ingrediens för att brygga Xijiu. Faktiskt markerar röd sorghum början på Xijius liv.
Mogen Röd Sorghum
För att säkerställa avkastningen och kvaliteten på sorghum som behövs för Xijius bryggning, och för att uppnå stabil och effektiv produktion av högkvalitativ sorghum, har Xijiu skapat "den första verkstaden" för baijiu-produktion, och antagit en modell som involverar företaget, regeringen, leverantörer och bönder för att etablera sorghumodlingsbaser i nio distrikt och län inom Guizhou-provinsen.
Dessa små frön kopplar till kvalitetsåtagandet från Xijiu och till sysselsättningen och inkomsttryggheten för bönder. Under de senaste åren har Xijiu centraliserat upphandlingen och distributionen av klibbig sorghumfrö, organiska gödningsmedel och biopreparat för basodlare, regelbundet genomfört utbildning i odlingstekniker och kvalitetsstandarder, och etablerat en rimlig pris skyddsmekanism, vilket effektivt främjar böndernas sysselsättning och inkomst.
Sorghumodlare Väntar på Sorghum Kvalitetsinspektion vid Tongmin Stads Sorghum Inköpspunkt i Xishui Län
Med starten av det koncentrerade sorgumköpet för Xijiu har företaget etablerat 37 sorgumköpspunkter i olika distrikt i Zunyi för att säkerställa en stabil och ordnad progression av sorgumköpen. Vid sorgumköpspunkten i Tongmin Town i Xishui County anländer bönder i en stadig ström för att sälja sitt spannmål. Personal följer strikt standardköpsprocedurer, inspekterar, sorterar, väger... Scenen är full av aktivitet, och synen av högar av röd sorgum som lagras fyller varje bönders ansikte med skörden glädje.
Nyplockad Fyllig Sorgum
Xijiu har alltid upprätthållit strikta kvalitetskrav för sorghum som den förvärvar. Genom Xijiu:s sorghum råvarubas hanteringsplattform övervakar företaget informatiseringen och visualiseringen av nyckellänkar i råvaruprocessen, inklusive plantering, förvärv, betalning, lagring, kvalitetskontroll, utskick och mer, vilket uppnår standardiserat arbetsflöde, processövervakning och digitalt beslutsfattande. Dessutom har Xijiu särskilt tilldelat personal till varje inköpspunkt för att strikt övervaka spannmålsförvärvsarbetet, vilket säkerställer "första kvalitetskontrollpunkten" för råvaror.
År efter år upprepas cykeln. Vid stränderna av Chishui-floden vid 28° nordlig bredd, absorberar varje korn av röd sorgo essensen av sol och måne, samlar på sig mödan av plantering, och sorgon mognar slutligen helt. De geniala och hängivna människorna i Xijiu följer den fasta jäsningsprocessen av rena korn, och förvandlar denna naturens gåva till en rik och väldoftande Xijiu. Berättelserna om plöjning och skörd, strävan och hopp, fortsätter att skrivas. Må varje ansträngning inte vara förgäves, och må varje korn av röd sorgo bryggas till ännu mer väldoftande Xijiu!